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在食品、飼料等行業(yè)中，水分含量是衡量其產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品水分含量的快速在線檢測(cè)，對(duì)于企業(yè)質(zhì)量控制和節(jié)約成本有重要意義。以下是一家飼料公司技術(shù)開發(fā)的實(shí)例：該公司在研究產(chǎn)品質(zhì)量過程中發(fā)現(xiàn)：實(shí)驗(yàn)室分析報(bào)告統(tǒng)計(jì)結(jié)果，水分的變異zui大。客戶投訴統(tǒng)計(jì)結(jié)果，發(fā)霉變質(zhì)是zui嚴(yán)重的問題。霉變的直接原因是水分過高。而水分過低將增加重量損耗，降低產(chǎn)品適口性。水分變異還擴(kuò)大了其他營養(yǎng)成分的變異。據(jù)此，該公司的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與研究人員決定將擠壓（膨化）飼料產(chǎn)品水分控制列為重點(diǎn)課題，開展了一...

胰蛋白酶解仍然是一個(gè)蛋白質(zhì)組學(xué)的基本工作流程。zui近幾年,一些提高蛋白酶解的方法已經(jīng)開發(fā)起來。盡管如此，仍然存在著新蛋白酶解方法的開發(fā)空間，以滿足蛋白質(zhì)組學(xué)中定性和定量的需求。另一個(gè)蛋白質(zhì)組學(xué)的組成部分是蛋白質(zhì)的分離作用。所有蛋白質(zhì)組學(xué)中的分離技術(shù)大致可分為三組：凝膠基（gel-based），液相基（liquidphase-based）和混合型液相凝膠基（hybridliquidphase-gel-based）。zui近，我們制訂了一個(gè)綜合方法:利用直接目標(biāo)胰蛋白酶解結(jié)合反...

微波輔助聚合物化學(xué)：Heck反應(yīng)，酯交換反應(yīng)，Baeyer-Villiger氧化反應(yīng)，惡唑啉（oxazoline）聚合反應(yīng)，丙烯酰胺以及多孔材料聚合反應(yīng)摘要若干問題仍然開放論及微波輻射對(duì)有機(jī)和高分子化學(xué)的不同影響。因此,對(duì)相關(guān)的調(diào)查實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，我們闡明三個(gè)微波輻射的主要影響：有效的非接觸式加熱，加*果，以及我們專門稱的特殊效果。在本文中，*:利用HECK-縮聚反應(yīng)（HECK-POLYCONDENSATION）以及通過微波輔助合成聚合物（2,5-dibutoxy-1,4-...

一、前言多肽類化合物是一類重要的生物活性分子。20世紀(jì)70年代生物技術(shù)在生命科學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用，使多肽等生物技術(shù)藥物的研究進(jìn)展迅速；與此同時(shí)，隨著多肽固相合成技術(shù)及液相色譜（HPLC）純化、分析技術(shù)等的發(fā)展，合成多肽藥物的開發(fā)也成為藥物研究中的一個(gè)活躍領(lǐng)域。采用化學(xué)合成方法制備多肽，可以對(duì)天然多肽的結(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾，從而增加多肽與受體的親和力、選擇性，增強(qiáng)對(duì)酶降解的抵抗力或改善藥代動(dòng)力學(xué)特性，甚至由受體的激動(dòng)劑變?yōu)檗卓箘?；此外，新技術(shù)的發(fā)展，例如以多肽固相合成和組合化學(xué)為基礎(chǔ)的組合肽...

目前我國的生物技術(shù)藥物研究已開始步入自主創(chuàng)新時(shí)期，尤其是利用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)多肽類藥物將成為我國今后多肽類藥物生產(chǎn)和改進(jìn)的主要途徑，具體有以下幾個(gè)方面。1、利用組合化學(xué)與藥物高通量篩選相結(jié)合的技術(shù)開發(fā)多肽類藥物組合化學(xué)技術(shù)使一次合成成千上萬的多肽成為可能，藥物高通量篩選又可從成千上萬的化合物中快速篩選出具有特殊生物活性的化合物。將組合化學(xué)技術(shù)與藥物高通量篩選技術(shù)相結(jié)合，仍將是多肽類藥物開發(fā)的重要途徑。2、新型活性肽突變體的研究為了改變天然活性肽的某些性質(zhì)，通過基因定位突變的手...

摘要：用含15％脂肪的牛肉為材料，通過添加甘油（0％、20％、40％、60％）制備水活度范圍為0．84～0．98的香腸，分別在25℃和49℃儲(chǔ)存0、4、8周時(shí)測(cè)定不同水活度香腸中脂質(zhì)氧化、美拉德非酶促褐變、蛋白質(zhì)氧化等氧化品質(zhì)的變化。結(jié)果表明，水活度從0.98降至0.84時(shí)對(duì)脂質(zhì)氧化、蛋白質(zhì)氧化及美拉德非酶促褐變?nèi)齻€(gè)氧化品質(zhì)均無顯著影響，但該三個(gè)指標(biāo)均受到加速貯藏（49℃）時(shí)間和溫度的顯著影響。因此，中等水活度牛肉制品在加工和貯藏中除盡量降低水活度以抑制微生物生長的前提下，應(yīng)...